Маленькие и аппетитные фрикадельки из красной рыбы — гольца, можно быстро приготовить на ужин. Голец очень вкусная, жирная рыба, почти без костей. Каперсы и маринованные огурцы идеальны в сливочном соусе.
Ингредиенты
- голец 400 гр
- лук 1 шт
- сметана 2 ст.л.
- яйца куриные 1 шт
- петрушка 5 веточек
- сливки Parmalat Chef 11% 200 гр
- каперсы 1 ч.л.
- маринованные огурцы 1 шт
- вяленые томаты 4 шт
- соль
- перец
- растительное масло
Инструкция
- Гольца выпотрошить, удалить хребет и другие кости, снять мясо со шкурки.
- Лук мелко нарезать и обжарить до прозрачности.
- Приготовить фарш, смешав фарш из гольца, лук, петрушку, сметану и яйцо. Хорошо вымесить, по вкусу посолить и поперчить.
- Наделать маленькие шарики-фрикадельки и обжарить их на сковороде со всех сторон.
- Нарезать маринованные огурцы мелким кубиком, примерно как каперсы. Вяленые томаты нарезать на 2-3 части.
- К обжаренным фрикаделькам влить сливки Parmalat Chef 11% , положить каперсы, огурцы, томаты.
- Потушить на небольшом огне минут 10.
