Рыбные котлеты — не самое популярное блюдо, а все потому что они часто получаются пресными и сухими. Другое дело ароматные, пряные и румяные рыбные котлеты из лосося по-тайски, приготовленные на сковороде. В них не только филе красной рыбы, но и много ароматной зелени — зеленого лука и кинзы. Два этих ингредиента делают рыбные котлеты по-тайски особенными и полезными, благодаря более высокому содержанию витаминов и клетчатки. Подавать горячее блюдо можно не только с овощами, как предложено в рецепте, но и с вареным длиннозерным рисом.
Ингредиенты
- Филе лосося
- Яйцо куриное (белок)
- Имбирь
- Перец красный острый
- Чеснок
- Лук зелёный
- Кинза
- Соус соевый
- Сахар тростниковый
- Зира молотая
- Масло растительное рафинированное
- Морковь
- Огурец
- Соус чили сладкий
Инструкция
- В чашу кухонного комбайна с насадкой «нож» положите крупно нарезанные имбирь, острый перец, чеснок, зеленый лук, соевый соус, сахар, зиру. Измельчите в пасту.
- Нарежьте рыбу кубиками, добавьте в чашу комбайна и измельчите в грубый фарш, переложите в миску.
- Мелко нарубите кинзу, положите к фаршу, добавьте яичный белок и слегка посолите.
- Сформуйте маленькие круглые котлетки, положите на тарелку и уберите в холодильник на 10–15 мин.
- С помощью овощечистки или острым ножом нарежьте морковь и огурец тончайшими пластинками.
- Разогрейте в широкой сковороде на среднем огне растительное масло. Жарьте котлеты по 1,5–2 мин с каждой стороны, до румяной корочки.
- Подавайте котлеты с овощами и сладким соусом чили.
