Ингредиенты
- соль – по вкусу
- лимон, только сок – 1 шт.
- белый перец молотый – по вкусу
- лук репчатый – 2 луковицы
- лист лавровый – 1 шт.
- орех мускатный – щепотка
- белое сухое вино – 125 мл
- масло растительное – 2 ст. л.
- шпинат – 700 г
- филе сибаса – 800 г
Инструкция
- Вскипятить в сотейнике вино с лавровым листом, положить рыбное филе и варить 10 мин. Снять с огня, рыбу выложить в миску, бульон сохранить.
- Шпинат промыть. Лук мелко нарезать и обжарить в разогретом масле, 5 мин. Добавить шпинат, приправить солью, перцем и мускатным орехом, готовить на небольшом огне 8 мин.
- Рыбу поместить в форму, сверху разложить шпинат и залить рыбным бульоном. Украсить ломтиками лимона и запекать 8–10 мин. при 220 °С.
