Ингредиенты
- соль – 1 ч. л.
- мука – 2,5 стакана
- сухие дрожжи – 1 ст. л.
- масло оливковое – 1 ст. л.
- сахар – 1 ч. л.
- тертый пармезан – 0,5 стакана
- творог – 500 г
- небольшой цукини – 1 шт.
- свежий шпинат – 150 г
- толченый чеснок – 1 зубчик
- сливки жирностью 35% – 2 ст. л.
- масло оливковое – 60 мл
- моццарелла – 100 г
- помидоры черри – 250 г
- соль – по вкусу
Инструкция
- Приготовить тесто. Развести дрожжи и сахар в 1 стакане теплой воды. Оставить на 5 мин. В миску просеять муку с солью. Влить в центр оливковое масло и закваску. Замесить тесто, переложить его на слегка присыпанную мукой поверхность и вымешивать 4 мин. Накрыть и отставить на 30 мин.
- Цукини очистить от кожуры, мякоть натереть на крупной терке, отжать. Помидоры вымыть, разрезать каждую пополам, удалить семена. Шпинат вымыть, опустить на 1 мин. в кипящую подсоленную воду. Отбросить на дуршлаг, обдать холодной водой, хорошо отжать. Чеснок очистить и измельчить.
- Моцареллу нарезать небольшими кусочками, размять вилкой. Творог протереть через сито.
- Смешать творог со сливками в однородную массу. Добавить моцареллу, пармезан и цукини, тщательно перемешать.
- Тесто обмять и на присыпанной мукой поверхности раскатать в прямоугольник размером 30х50 см. Выложить вдоль одного края творожно-сырную смесь. Сверху положить шпинат и помидоры. Свернуть тесто рулетом.
- Соединить концы так, чтобы получилось кольцо. Влажными руками защипнуть концы. Поместить рулет на слегка смазанный маслом противень. Смешать оливковое масло с чесноком и смазать рулет. Выпекать в разогретой до 200°C духовке 25 мин.
