Ингредиенты
- пудра сахарная
- 0,5 ч. л. ванильной эссенции
- тесто слоеное готовое
- яйцо – 1 шт
- 200 г смеси лесных ягод (малина, ежевика, черника)
- Для украшения:
- 150 г рикотты
- сок лимонный
- 25 г сахарной пудры
Инструкция
- Тесто раскатать в тонкий пласт толщиной 4–5 мм. Рикотту протереть через сито, добавить сахарную пудру и ванильную эссенцию. Хорошо перемешать. Подготовленную рикотту выложить равномерным слоем на середину пласта теста, свернуть в рулет, защипать.
- Духовку разогреть до 220ºС. Противень застелить бумагой для выпечки. Рулет выложить на противень, смазать взбитым яйцом и запекать в духовке 15–20 мин. Половину лесных ягод смолоть в блендере с сахарной пудрой и лимонным соком. Выложить готовый рулет на блюдо, полить ягодным соусом и украсить оставшимися ягодами.
