Ингредиенты
- 0,25 стакана свежих хлебных крошек
- помидоры – 1 кг
- соль
- масло растительное – 4 ст.л.
- 50 г оливок
- зелень по вкусу
- каперсы
- 2 ст. л. тертого пармезана
- чеснок – 1 зубчик
- 2 ст. л. кедровых орехов
- 800 г говяжьей вырезки
Инструкция
- Помидоры вымыть и измельчить. Чеснок очистить, мелко нарезать. Разогреть в сотейнике 2 ст. л. масла, обжарить
- помидоры с чесноком и солью, 12 мин.
- Оливки, каперсы и кедровые орешки
- измельчить в блендере. Переложить
- в миску, добавить хлебные крошки, пармезан, измельченную зелень и 1 ст. л.
- масла. Перемешать.
- Говядину разрезать на 4 куска. Обернуть
- каждый кусок пленкой и отбить в тонкий
- пласт.
- Разложить на мясо подготовленную начинку. Свернуть каждый кусок рулетом
- и закрепить деревянными шпажками.
- Посолить, поперчить.
- Разогреть в сковороде оставшееся
- масло. Обжарить рулеты, по 3 мин.
- с каждой стороны. Накрыть крышкой,
- снять с огня. Дать постоять 5 мин.
- Подавать с соусом из помидоров
- и чеснока.
