Ингредиенты
- Сибас охлажденный, филе - 2 шт.
- Спаржа свежая - 25 г
- Морковь свежая - 15 г
- Лук порей свежий - 15 г
- Шпинат с/м - 100 г
- Лук шалот свежий - 25 г
- Соус "Голандский" - 50 г
- Красная икра - 10 г
- Масло растительное - 15 г
- Соль - 2 г
- Перец б/м - 1 г
- Помидоры черри свежие - 15 г
- Петрушка/укроп свежий - 2 г
Инструкция
- Сибас разделать на чистое филе и нарезать полосками для рулетиков.
- Подготовить начинку: спаржу, морковь и порей нарезать брусочками и отварить. Завернуть в филе сибаса, сбрызнуть растительным маслом и довести до готовности на пару.
- Лук шалот обжарить со шпинатом.
- Украсить помидорками черри, зеленью, соусом и икрой. Рядом выложить гарнир из шпината.
