Ингредиенты
- чеснок крупный – 3 зубчика
- масло растительное – 1 л
- соус соевый – 1/2 стакана
- сахар – 1/2 стакана
- зеленый базилик – горсть листьев
- орегано – щепотка
- соус вустерский – 5 ст. л.
- черный свежемолотый перец – щепотка
- хорошая говяжья вырезка – 2 кг
- соль – щепотка
Инструкция
- Вырезку очистите от пленок и положите в прямоугольную емкость. Смажьте со всех сторон растительным маслом и дайте постоять 7 мин.
- Для карамели всыпьте сахар в сковороду, влейте 4 ст. л. холодной воды и поставьте на сильный огонь на 7 мин.
- Оставшееся растительное масло, соевый и вустерский соус влейте в большую форму для выпечки, добавьте орегано, листья базилика и раздавленные зубчики чеснока. Влейте в масляную смесь кипящую карамель, сохраняйте теплой.
- Вырезку натрите солью и перцем и обжаривайте под максимально разогретым грилем 5 мин., часто переворачивая. Положите горячее мясо в масляный маринад так, чтобы он полностью покрывал вырезку. Маринуйте не менее 7 ч, часто переворачивая. Готовый ростбиф обсушите бумажным полотенцем и тонко нарежьте поперек волокон. Подавайте холодным.
