Ром-баба в классическом французком исполнении. Рецепт предоставлен шеф-поваром Режисом Тригелем
Ингредиенты
- молоко 120 мл
- быстрые дрожжи 1 пакетик
- яйцо куриное 4 шт.
- соль на кончике ножа
- мука высший сорт 180 г
- масло сливочное 100 г
- сахар песок 20 г
- стручок ванили 1 шт.
- горсть изюма
- ром 60 г
- вода 300 мл
- сахар 120 г
- взбитые сливки, хрустящее миндальное печенье, джем из красной смородины, красная смородина
Инструкция
- Подогреть молоко до 40 С, добавить дрожжи, перемешать
- Добавить яйцо, соль, муку и перемешать
- Размягченное сливочное масло взбить миксером с сахаром и ванилью, пока сахар не растворится.
- Вмешать в тесто взбитое сливочное масло и изюм, распределить его по 4 формочкам для кексов. Выпечь бабы в разогретой до 180С духовке 40 минут. Вынуть и дать остыть.
- Для сиропа смешать воду и сахар, довести до кипения, затем влить ром и дать снова закипеть. Сразу снять сироп с огня, дать полностью остыть и пропитать им ром-бабы.
- Украсить джемом из красной смородины, свежей красной смородиной, взбитыми сливками, хрустящим миндальным печеньем, персиком.
