Домочадцы просят что-нибудь вкусненькое к чаю? Приготовьте рогалики сахарные по этому рецепту. Сложностей — никаких, гастрономические впечатления — наилучшие! Интересный момент: дрожжевое тесто для рогаликов расстаивается не в теплом месте, как это бывает обычно, а в холодильнике. Никакой ошибки нет: такой прием обеспечивает более медленное, но верное брожение. К тому же во вкусе теста не будет кисловатых дрожжевых нот, что тоже весьма приятно. Рогалики получатся достаточно воздушными и нежными: их непременно по достоинству оценят все, кто попробует.
Ингредиенты
- молоко – 100 мл
- свежие дрожжи – 20 г
- сливочное масло – 200 г
- яйца – 2 шт.
- мука – 500–600 г + еще немного для раскатывания теста
- разрыхлитель – 5 г
- соль – на кончике ножа
- сахар – 100–120 г
Инструкция
- Приготовьте тесто для сахарных рогаликов. Молоко налейте в кастрюлю и нагрейте примерно до 35°C. Снимите с огня. Добавьте раскрошенные дрожжи и перемешайте.
- Сливочное масло растопите и дайте немного остыть. Яйца слегка взбейте венчиком. Добавьте в молочно-дрожжевую смесь. Влейте растопленное масло и перемешайте венчиком.
- Сверху просейте муку с разрыхлителем и солью. Вымесите тесто. Если оно получится слишком мягким, добавьте еще немного муки. Верх емкости с тестом для рогаликов затяните пищевой пленкой. Уберите в холодильник на 1,5 часа.
- Тесто выложите на рабочий стол, подпыленный мукой, и разделите на 5 частей. Каждую раскатайте в тонкую лепешку и разрежьте на сегменты. Сверните рулетиками, начиная с широкой стороны.
- Обваляйте рулетики в сахаре и выложите на противень, выстланный бумагой для выпечки. Духовку нагрейте до 180°C. Выпекайте рулетики около 15 минут, до золотистого цвета.
