Рис с мясом и овощами в рукаве будет готов в духовке за 40 минут. Это время, которое вы можете провести с семьей, а не стоя над плитой, пока все остальные общаются в ожидании ужина. Рукав — простое и очень полезное изобретение, которое обязательно должно быть на кухне. Не стоит думать, что это приспособление для ленивых, внутри которого получится какое-то неаппетитное месиво. Ничего подобного. Берите правильный длиннозерный рис, можно пропаренный — и он получится рассыпчатым. Все будет готовиться внутри пакета на пару, не пересушится и не потеряет цвет. И главное, сохранит большую часть витаминов. Да и масла можно, по большому счету, не добавлять, если стремиться к правильному питанию. Но мы немного добавили, для гладкости процесса.
Ингредиенты
- Свиная шейка
- Рис длиннозерный
- Томат (помидор)
- Лук порей
- Морковь
- Лук красный
- Сельдерей
- Перец сладкий красный
- Чеснок
- Паприка сладкая молотая
- Куркума
- Кориандр молотый
- Зира молотая
- Перец чёрный молотый
- Лавровый лист
- Соль
- Масло растительное рафинированное
- Вода
Инструкция
- Нарежьте свинину небольшими кусочками — по 2,5–3 см. Выложите в объемную миску. Добавьте пол чайной ложки соли, половину количества всех сухих специй и столовую ложку растительного масла. Тщательно перемешайте и оставьте мариноваться, пока подготавливаете другие ингредиенты.
- Очистите красный лук и чеснок. Лук нарежьте перьями или кубиками размером в 1 см, мельчить не надо. Зубчики чеснока оставьте целыми. Лук-порей нарубите крупными кольцами.
- Тщательно вымойте морковь, сладкий перец и сельдерей. Морковь очистите и нарежьте брусочками. Сладкий перец освободите от семян и перегородок и нарежьте квадратиками или толстой соломкой. Сельдерей — ломтиками.
- Соедините все овощи с мясом в миске, добавьте оставшиеся молотые специи, растительное масло и соль, хорошо перемешайте. Не стесняйтесь сделать это руками, получится быстрее и аккуратнее. Можете надеть перчатки.
- Помидоры вымойте и нарежьте дольками, удалив остатки плодоножек. Удалять кожицу необязательно. Посыпьте помидоры солью и перцем. Промойте рис в нескольких водах, как это обычно делается, откиньте на сито, чтобы лишняя вода стекла.
- Возьмите рукав для запекания достаточного размера, закрепите с одной стороны. Сразу разместите рукав на глубоком противне, чтобы потом не переносить его с начинкой. Выложите в рукав промытый рис широким слоем.
- На слой риса уложите свинину с овощами, сверху распределите дольки помидоров, добавьте лавровый лист. Аккуратно влейте в пакет 400 мл фильтрованной воды.
- По возможности выпустите лишний воздух из пакета. Закрепите второй конец. Поставьте противень с рукавом в предварительно разогретую до 200°С духовку. Запекайте рис со свининой и овощами в рукаве в течение 40–45 минут.
- Выньте готовый рис с овощами и мясом из духовки, дайте ему немного остыть — минут 5–10, чтобы не обжечься паром при открывании рукава. Затем осторожно разрежьте пакет и выложите ароматное содержимое на сервировочное блюдо. Сразу подавайте.
