Ингредиенты
- Свинина
- Сыр Пармезан
- Сельдерей
- Масло оливковое
- Масло сливочное 60%
- Пряные травы
- Чеснок
- Рис белый
- Коньяк
- Перец сладкий красный
- Соль морская
- Томат (помидор)
- Перец сладкий жёлтый
- Вода
Инструкция
- Рис хорошо промыть и замочить в холодной воде.
- На раскаленном оливковом масле обжарить измельченные зубчики чеснока. Добавить несколько нарезанных стеблей сельдерея, сладкий перец, все обжарить до золотистой корочки. Положить мелко нарезанное мясо, слегка обжарить до корочки. Добавить мелко нарезанные помидоры, сливочное масло, коньяк, соль, перец. Тушить 5 минут на сильном огне. Насыпать рис, перемешать и тушить 2-3 минуты, пока рис не станет прозрачным. Положить травы, перемешать.
- Сложить все в стеклянную миску, залить водой так, чтобы слой воды сверху был толщиной в палец. Закрыть крышкой и поставить в нагретую до 250°C духовку. Через 25 минут миску достать, добавить кипяток и запекать еще 15 минут. За 1-2 минуту до готовности посыпать натертым сыром.
