Яйцо Бенедикт с говядиной
Яйцо Бенедикт с голландским соусом — классический завтрак в пятизвездочном отеле. К яйцу-пашот обычно добавляют соленый лосось, морепродукты или жареный бекон. Но со стейком из говядины или телятины получается еще вкуснее.
Ingredients
- говядина, мякоть - 230 г
- голландский соус -80 г
- яйцо куриное - 4 шт
- лук красный маринованный -24 г
- хлеб -100 г
- кинза -4 г
- вода кипяченая -1 л
- соль, сахар - по 1 ч.л.
- свежемороженые ягоды брусники -100 г
- масло сливочное -70 г
- яйцо куриное (желтки) -3 шт.
- соль -1 г
- сок лимона -3 мл
Instructions
- Лук очищаем, нарезаем кольцами.
- Готовим маринад для лука: в кипяченой горячей воде растворяем соль и сахар, добавляем свежемороженую бруснику. Этим маринадом заливаем лук минимум на 40 минут.
- Готовим яйцо Бенедикт: в кипящую воду добавляем столовую ложку уксуса, доводим до кипения, не снимая с огня создаем воронку, в воронку разбиваем яйцо. После того, как белок свернулся, Бенедикт готов.
- Стейк говядины солим, перчим, обжариваем на растительном масле и довести до готовности в духовке.
- На хлеб выкладываем мясо, на мясо яйцо, на яйцо голландский соус, на него - лук, украшаем зеленью.
Яйцо Бенедикт с голландским соусом — классический завтрак в пятизвездочном отеле. К яйцу-пашот обычно добавляют соленый лосось, морепродукты или жареный бекон. Но со стейком из говядины или телятины получается еще вкуснее.