Яичный салат с морковью и перцем

Традиционный яичный салат состоит из яиц, лука и майонеза. Наша версия салата гораздо полезнее, в ней много свежих овощей, а каперсы добавляют салату пикнтность. Те, кто сидит на строгой диете, могут вовсе отказаться от майонеза, заправив салат сметаной с ложечкой горчицы.

Servings: 4

Cook Time: 25 min

Total Time: 25 min

Calories: 159.77 ккал kcal/serving

P/F/C: 7.22 г.g / 12.99 г.g / 2.86 г.g

Ingredients

Яйцо куриное
Перец сладкий красный
Морковь
Лук зелёный
Сметана 20% (средней жирности)
Майонез Провансаль
Каперсы консервированные
Соль

Instructions

Поместите яйца в маленькую кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 6 мин. Переложите яйца в миску с холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Очистите и остудите.
Нарежьте яйца средними кубиками. Измельчите зеленый лук. Морковь натрите на крупной терке. Сладкий перец нарежьте кубиками.
Промойте каперсы от соли и порубите.
Сложите в миску морковь, перец, лук и каперсы, добавьте майонез и сметану, хорошо перемешайте. Добавьте яйца, посолите и поперчите и снова перемешайте салат.