Фасоль с орехами и зернами граната
Ingredients
- 500 г фасоли кидни
- 1 стакан очищенных грецких орехов
- кинза
- 0,25 ч. л. молотой гвоздики
- 0,5 стакана гранатового сока
- масло растительное – 1 ст.л.
- 1 ч. л. имеретинского шафрана
- чеснок – 2 зубчика
- лук репчатый
- соль
- 1 стручок острого перца
- 2 ст. л. зерен граната
Instructions
- 1. Фасоль залить водой и оставить на ночь. Откинуть на дуршлаг, промыть.
- 2. Выложить фасоль в кастрюлю, залить водой и варить до мягкости, 1,5 ч, добавив растительное масло. Можно отварить фасоль и в скороварке, это займет около 30 мин. Слить жидкость, сохранять фасоль теплой.
- 3. Лук очистить, мелко порубить. Чеснок очистить, тонко нарезать пластинками. Кинзу вымыть, обсушить и измельчить. Стручковый перец вымыть, удалить семена и плодоножку, мякоть мелко нарезать.
- 4. Грецкие орехи истолочь в ступке, добавив чеснок, до однородной массы.
- 5. Смешать получившуюся массу с луком, острым перцем, кинзой и гвоздикой. Влить гранатовый сок.
- 6. Добавить ореховый соус к фасоли, перемешать, посолить по вкусу. Довести до кипения и снять с огня. Готовое блюдо выложить на тарелку и посыпать зернами граната.
- КСТАТИ
- Кидни - особый сорт красной фасоли. Используется во всевозможных рагу, так как прекрасно впитывает вкус продуктов, с которыми готовится.