Фаршированный сладкий перец (Чушки бюрек)
Comment
Ingredients
- 2 кг целого запеченного очищенного сладкого красного перца
- 500 г брынзы, лучше овечьей
- 5 яиц
- 3–4 веточки петрушки
- 20 г муки
- 150 г панировочных сухарей
- растительное масло
- соль
- 300 мл натурального йогурта
- 3–4 зубчика чеснока
- 1 маленький пучок укропа
Instructions
- Брынзу разомните вилкой. Добавьте 2 яйца и мелко нарезанные листья петрушки, перемешайте до однородности.
- Наполните полученной смесью перцы. Немного придавите их, чтобы стали чуть более плоскими.
- В большой миске взбейте яйца с солью до однородности. На двух отдельных больших плоских тарелках ровным слоем распределите
- муку и панировочные сухари.Каждый перец аккуратно обваляйте сначала в муке, потом опустите в яйцо и снова обваляйте в сухарях.
- Обжарьте перцы в разогретом масле, по 1–2 мин. с каждой стороны.
- Переложите на бумажные полотенца для удаления излишков масла.
- Для соуса укроп мелко нарежьте. Разотрите с чесноком и солью в ступке в пюре. Добавьте йогурт и перемешайте. Подавайте
- с теплыми перцами.
