Фаршированные кабачки и перцы

Давно миновал экватор лета, а значит, пришло время готовить фаршированные овощи! Да побольше! Мы не смогли выбрать какой-то один вид овоща — лето же! Поэтому решили нафаршировать и кабачки, и баклажаны, и перцы. Конечно, у каждой опытной хозяйки есть свой любимый проверенный рецепт, но почему бы не поэкспериментировать и не приготовить это трио по-новому? Ниже […]

Servings: 8

Cook Time: 2 hr 30 min

Total Time: 2 hr 30 min

Calories: 473.95 ккал kcal/serving

P/F/C: 21.00 г.g / 35.49 г.g / 13.72 г.g

Ingredients

Яйцо куриное
Томат (помидор)
Баклажан
Цукини
Хлеб Пшеничный
Масло растительное рафинированное
Лук репчатый
Вино красное сухое
Перец сладкий красный
Соль
Фарш мясной
Сыр Пармезан
Чеснок

Instructions

Баклажаны, кабачки, помидоры и перцы вымыть, обсушить и разрезать вдоль на половинки. Из баклажанов и кабачков вынуть мякоть, оставив по краям 0,5–0,7 см. Из помидоров и перцев удалить сердцевину. Мякоть баклажанов и кабачков мелко нарезать. Томатную сердцевину размять вилкой.
Лук и чеснок очистить, измельчить и обжарить в 2 ст. л. разогретого масла, 4 мин.
Добавить мясной фарш. Готовить, помешивая и разминая комки, 6 мин. Положить нарезанную мякоть овощей, влить вино, уменьшить огонь до минимума и готовить без крышки 1 ч.
Переложить фарш в большую миску, дать немного остыть. Добавить тертый пармезан. Перемешать.
Вбить в фарш яйца, приправить солью и перцем. Еще раз перемешать.
Подготовленные овощи поместить на смазанный маслом противень, наполнить получившейся начинкой, присыпать хлебными крошками, сбрызнуть маслом. Поставить в разогретую до 180°C духовку на 30 мин.