Томатный соус из помидоров и пасты

0 Comment

Servings: 1

Cook Time: 20 min

Total Time: 20 min

Calories: 361.57 ккал kcal/serving

P/F/C: 9.20 г.g / 18.06 г.g / 41.80 г.g

Ingredients

Томат (помидор)
Лук репчатый
Чеснок
Томатная паста
Масло растительное рафинированное
Соль
Перец чёрный молотый

Instructions

Помидоры вымойте. Острым ножом сделайте на них крестообразные надрезы. Положите помидоры в глубокую миску и залейте кипятком. Через 30-40 секунд шумовкой вытащите их из горячей воды и поместите в холодную – на 1 минуту.
Вытащите помидоры из воды и снимите с них кожицу. Разрежьте плоды пополам и удалите плодоножку. Измельчите помидоры в блендере до однородной консистенции.
Томатную пасту положите в миску и разведите ее водой – у вас должна получиться консистенция густого томатного сока. Вылейте эту смесь в небольшой сотейник, сверху добавьте измельченные помидоры и перемешайте. Поставьте сотейник на плиту и включите небольшой нагрев.
Лук и чеснок очистите от кожуры. Лук нарежьте небольшими кубиками, чеснок мелко порубите. Поставьте сковороду на плиту, включите средний нагрев. Обжарьте лук на растительном масле примерно 3 минуты до прозрачности.
Добавьте к луку чеснок. Быстро перемешайте и готовьте 1-2 минуты, чтобы чеснок не подгорел, но успел отдать свой аромат. Переложите овощи в сотейник с томатной смесью. Увеличьте огонь до среднего и варите соус около 3-4 минут, пока он не загустеет.
Попробуйте соус и, если надо, приправьте его солью и черным свежемолотым перцем по вкусу. Разложите соус по небольшим стерилизованным баночкам и храните в холодильнике.

Этот томатный соус из помидоров и пасты станет отличной основой для множества блюд – у него потрясающая бархатистая текстура и насыщенный вкус и аромат. Обжаренные лук и чеснок придают соусу сладковатую нотку и легкую пикантность. Конечно, самый вкусный соус получается из свежих сезонных помидоров, но даже обычные зимние томаты из магазина отлично подойдут – термическая обработка раскроет их вкус. По желанию вы можете добавить в томатный соус ароматную зелень – петрушку, базилик, орегано или тимьян. Учтите, что сушеные травы лучше класть в начале приготовления, а свежие – в самом конце. Если любите острое, можно положить в томатный соус из помидоров и пасты табаско или перец чили.