Тартинки с камамбером и яблоками

Еще одно великолепное сочетание сыра с фруктами и шоколадом. Выглядят эти тартинки как изысканная закуска, но мы, честно говоря, всегда не прочь ими поужинать…

Servings: 8

Prep Time: 2 hr 15 min

Cook Time: 30 min

Total Time: 2 hr 45 min

Ingredients

3/4 стакана муки
20 г темного шоколада (70% какао)
1 ч. л. какао-порошка
10 г свежих дрожжей
1/3 стакана молока
2 ст. л. меда
1/2 ст. л. сливочного масла
щепотка соли
4 крупных яблока
250 г камамбера
100 г сливочного масла
70 г темного шоколада (70% какао)

Instructions

Для теста шоколад натрите на терке. Подогрейте молоко, добавьте в него шоколад, мед и раскрошенные дрожжи. Размешайте. В миску просейте муку, соль и какао-порошок. Добавьте нарезанное небольшими кусочками сливочное масло. Влейте молоко с шоколадом. Замесите тесто.
Переложите тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и вымешивайте, пока оно не станет гладким, блестящим и эластичным. Переложите в миску, накройте и оставьте в теплом месте на 1 час. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза. Обомните тесто и переставьте в холодильник еще на 1 час.
Яблоки очистите, разрежьте на 4 части и удалите сердцевину. Мякоть нарежьте тонкими дольками. В сковороде растопите масло, порциями выкладывайте яблоки и готовьте 2 мин. Оставьте при комнатной температуре.
Тесто разделите на 8 частей, скатайте каждую в шарик. Раскатайте шарики в очень тонкие лепешки (толщиной примерно 2 мм). Противень накройте листом пергамента, выложите на пергамент тартинки и оставьте на 10 мин. в теплом месте.
Камамбер нарежьте набольшими кусочками, разложите сыр на тартинки,
сверху поместите ломтики готовых яблок. Выпекайте в разогретой до
210 °С духовке 5 мин. Готовые тартинки посыпьте наструганным шоколадом.