admin
11 января, 2026

Спаржа с яичным соусом

0 Comment
Servings: 4
Cook Time: 15 min
Total Time: 15 min
Calories: 223.07 ккал kcal/serving
P/F/C: 4.87 г.g / 20.94 г.g / 3.76 г.g

Ingredients

  • Спаржа
  • Масло сливочное 60%
  • Яйцо куриное (желток)
  • Лимонный сок
  • Сахар-песок
  • Соль
  • Перец белый молотый

Instructions

  1. У спаржи очистите нижнюю часть стебля при помощи ножа для чистки овощей. Положите стебли в кастрюлю со слабо кипящей водой, доведите до кипения, через 30 сек. слейте воду, сохранив немного отвара для соуса.
  2. Спаржу посыпьте солью и сахаром, добавьте 30 г сливочного масла. Готовьте на минимальном огне под крышкой 7 мин., время от времени встряхивая кастрюлю.
  3. Для соуса растопите оставшееся сливочное масло. Яичные желтки поместите в чашу блендера, влейте 3 ст. л. горячего отвара от спаржи и взбивайте 15 сек. Не выключая мотор, тонкой струйкой влейте горячее растопленное масло и лимонный сок, приправьте перцем и солью. Спаржу выложите на тарелку и полейте соусом.Подавайте к рыбе и креветкам на гриле.