Соус из вяленых помидоров
Ingredients
- сахар – 3 ст.л.
- смесь сухих пряных трав по вкусу (майоран, розмарин, орегано, укроп, тимьян)
- 100 г кураги
- помидоры – 1 кг
- соль
- Для соуса:
- 0,5 стакана белого сухого вина
- 1 стакан вяленых помидоров
- 3 ст. л. сливочного масла
- красный молотый перец на кончике ножа
- масло оливковое – 4 ст.л.
- 3 сладкие фиолетовые луковицы
- соль
Instructions
- Духовку разогреть до 100°С. На противень положить лист пергамента, смазанный оливковым маслом. Помидоры вымыть, обсушить, разрезать пополам.
- Помидоры разложить на противне срезом вверх. Посолить, поперчить, посыпать смесью сухих трав, сбрызнуть маслом.
- Поставить противень в духовку. Готовить минимум 24 ч. Вяленые помидоры переложить в банку с завинчивающейся крышкой, залить оливковым маслом.
- Приготовить соус.Курагу замочить в холодной воде. Когда она размокнет, воду слить, а курагу нарезать тонкими ломтиками. Так же нарезать вяленые томаты.
- Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. Разогреть в сковороде сливочное масло, добавить лук, сахар, соль и перец. Готовить на медленном огне под крышкой, периодически помешивая, 30 мин.
- Влить в соус вино, добавить курагу и помидоры. Готовить еще 30 мин. Затем переложить в соусник и остудить.