Сладкий соус из замороженной вишни к десертам
Блинчики, оладьи, мороженое можно, конечно, поливать вареньем, но есть идея более оригинальная — сварить сладкий соус из замороженной вишни к десертам. Мы называем его сладким, но сахара используем немного. Поэтому соус получается низкокалорийный, с насыщенным фруктовым вкусом, тонкой алкогольной ноткой и ароматом корицы. При желании можно добавить больше сахара. Вишневый ликер легко заменить коньяком, ромом […]
Ingredients
- Вишня замороженная
- Ликер вишневый
- Вино белое сухое
- Крахмал кукурузный
- Сахар-песок
- Корица 1 палочка
Instructions
- Разморозьте вишню. Измельчите ее в блендере вместе с выделившимся соком. Выложите пюре в небольшой сотейник, добавьте сахар и палочку корицы и доведите до кипения, помешивая.
- Добавьте в сотейник белое вино и варите соус на очень слабом огне в течение 10 минут, постоянно помешивая. Протрите массу через мелкое сито в небольшую кастрюльку, хорошенько отжимая жидкость. Выжимки отбросьте.
- Отделите столовую ложку процеженного соуса и разведите в ней крахмал в маленькой емкости. В основную частью соуса добавьте вишневый ликер, поставьте кастрюльку на огонь и доведите соус до кипения. Введите в него разведенный крахмал и перемешайте. Как только вишневый соус загустеет, тут же снимите с огня.
Блинчики, оладьи, мороженое можно, конечно, поливать вареньем, но есть идея более оригинальная — сварить сладкий соус из замороженной вишни к десертам. Мы называем его сладким, но сахара используем немного. Поэтому соус получается низкокалорийный, с насыщенным фруктовым вкусом, тонкой алкогольной ноткой и ароматом корицы. При желании можно добавить больше сахара. Вишневый ликер легко заменить коньяком, ромом и даже водкой. Вместо белого вина можно использовать красное — вкус у соуса получится более глубокий и чуть терпкий. А самое главное, такой вишневый соус прекрасно подходит не только к десертам, но и к мясу. В последнем случае стоит добавить в него щепотку соли, несколько горошин душистого или черного перца и пару бутончиков гвоздики.