Салат из хрустящих овощей с кус-кусом
Этот салат сделать проще, чем кажется. Он хорошо подходит и для обеда, и для ужина.
Ingredients
- свекла – 10 г
- морковь - 10 г
- фенхель - 10 г
- стебель сельдерея - 10 г
- кус-кус вареный – 70 г
- йогурт греческий – 50 г
- кинза - 5 г
- чили перец - 2 г
- яблоко зеленое – 100-150 г
- тростниковый сахар – 5 г
- микротравы – для украшения
- соус Песто – 5 г
Instructions
- Свежие овощи и 10 г яблока порезать очень мелкими кубиками, перемешать, добавить соль и оливковое масло.
- Очистить от кожицы яблоко, мелко порезать. В сковороду выложить сахар, через минуту добавить яблоко. Подождать, пока яблоко начнет карамелизоваться. Подержать на огне еще несколько минут, после чего пробить яблоко в блендере до состояния пюре.
- Мелко порезать перец чили, перемешать с йогуртом.
- Выложить на тарелку кус-кус, перемешанный с овощами, украсить кинзой и микротравами. Сбоку от кус-куса выложить заправку для салата, на нее выложить яблочное пюре.
Этот салат сделать проще, чем кажется. Он хорошо подходит и для обеда, и для ужина.