Салат из картофеля с маслинами и красным луком
Если молодой, только что сваренный картофель заправить, пока он еще теплый, заправка мгновенно впитывается – и получается очень вкусно.
Ingredients
- 500 г мелкого молодого картофеля
- 120 г маслин типа каламата
- 1 красная крымская луковица
- 5–6 веточек петрушки
- сок половины лимона
- оливковое масло
- 0,5 ч. л. паприки
- 0,5 ч. л. молотой зиры
- щепотка острого перца
- соль
Instructions
- Очистите картофель (молодой можно оставить в кожуре) и сварите в подсоленной воде до мягкости. Слейте воду и разрежьте картофель пополам или четвертинками, если он крупный. Оставьте целиком, если мелкий.
- Пока картофель варится, смешайте 4–5 ст. л. масла с лимонным соком, паприкой, зирой, острым перцем и солью.
- Измельчите петрушку. Очистите и тонко нарежьте красный лук. Раздавите маслины и удалите косточки.
- Пока картофель не остыл, хорошо смешайте его с заправкой, добавьте петрушку, лук, маслины и слегка перемешайте.
Если молодой, только что сваренный картофель заправить, пока он еще теплый, заправка мгновенно впитывается – и получается очень вкусно.