admin
11 января, 2026

Сабайон с виноградом

0 Comment
Servings: 6
Cook Time: 15 min
Total Time: 15 min
Calories: 181.00 ккал kcal/serving

Ingredients

  • 2 крупные грозди винограда
  • 3 ст. л. очищенных несоленых фисташек
  • сахар – 50 г
  • 6 очень свежих яиц
  • 350 мл белого сухого вина

Instructions

  1. Отделить белки от желтков. Желтки влить в огнеупорную посуду, добавить сахар и взбить миксером до состояния белой пены. Продолжая взбивать, тоненькой струйкой влить вино. Посуду поставить на водяную баню и, помешивая венчиком, нагревать содержимое около 5 мин., пока смесь слегка не загустеет и не станет однородной. Теплый сабайон перелить в бокалы или стаканы, дать остыть.
  2. Виноград промыть, обсушить и равномерно разложить ягоды по бокалам с холодным сабайоном. Поставить в холодильник минимум на 3 ч. Перед подачей растолочь фисташки и посыпать ими сабайон.