Пряный соус из сухофруктов

Запеченное мясо или птица сами по себе не более чем просто вкусный, качественный продукт. Шедевром они могут стать (спросите у любого французского повара) в компании с по-настоящему интересным соусом. Так что именно в соус имеет смысл вкладывать львиную долю своих усилий

Servings: 4

Cook Time: 10 min

Total Time: 10 min

Ingredients

3 коробочки кардамона
0,5 ч.л. семян кориандра
0,5 ч.л. сухого чили
20 г очищенного миндаля
20 г фундука
по 50 г кураги и изюма
200 мл куриного или овощного бульона

Instructions

Разомните в ступке 3 коробочки кардамона. Добавьте 0,5 ч.
л. семян кориандра и 0,5 ч. л.
сухого чили и тщательно разотрите. Измельчите в кухонном
комбайне 20 г очищенного
миндаля, 20 г фундука, 50 г кураги и 50 г изюма. Полученную пасту соедините с пряностями, влейте 200 мл куриного
или овощного бульона, посолите по вкусу и тщательно
перемешайте. Прогрейте в небольшом сотейнике, 1–2 мин.,
и подавайте теплым к жирному мясу или птице.