Подливка из фарша на сковороде

0 Comment

Servings: 6

Cook Time: 50 min

Total Time: 50 min

Calories: 299.67 ккал kcal/serving

P/F/C: 15.10 г.g / 22.57 г.g / 6.56 г.g

Ingredients

Говяжий фарш
Томаты рубленные в собственном соку
Масло оливковое
Морковь
Лук репчатый
Сельдерей
Петрушка
Чеснок
Лавровый лист
Майоран
Тимьян (чабрец)
Мускатный орех молотый
Сахар-песок
Соль
Перец чёрный молотый

Instructions

Для подливы из фарша почистите лук, морковь, чеснок. С помощью овощечистки снимите с сельдерея внешние твердые волокна. Нарежьте лук, морковь и сельдерей мелкими кубиками размером 1х1 см. Чеснок мелко порубите.
Поставьте на средний огонь вместительную сковороду с высокими бортиками и вылейте на нее оливковое масло. Как только она разогреется, добавьте лук, морковь и сельдерей. Приправьте овощи щепоткой соли и постоянно помешивая, обжаривайте овощи 7-10 минут. Лук и сельдерей должны стать прозрачными.
Добавьте чеснок и готовьте еще 1-2 минуты. Положите к овощам фарш и обжаривайте в течение 7-10 минут. С помощью лопатки постоянно помешивайте и разбивайте комочки мяса. Как только фарш перестал быть розовым, добавьте на сковороду лавровый лист, веточки петрушки, майорана и тимьяна. Готовьте еще 2-3 минуты.
Добавьте на сковороду томаты в собственном соку. Сразу приправьте щепоткой соли и сахаром, добавьте мускатный орех. Перемешайте, накройте крышкой, уменьшите огонь и тушите мясную подливу из фарша 30 минут. В середине тушения перемешайте соус и снова накройте крышкой.
Снимите крышку и удалите из мясной подливы лавровый лист, веточки тимьяна и петрушки. Их можно выбросить. Увеличьте огонь до среднего и выпарите немного жидкости в течение 10 минут, иногда помешивая. Приправьте подливу из фарша по вкусу солью и молотым черным перцем. Соус готов.

Подливка из фарша на сковороде — сытное и согревающее блюдо. Этот мясной соус просто готовится и подходит практически к любым гарнирам. От вас потребуется 15 минут активной работы на кухне, а дальше подлива из фарша будет тушиться самостоятельно. Надо отметить, что рецепт очень вариативен. Вы можете взять любое мясо, которое вам нравится. Выбрать специи и овощи по своему вкусу: например, вместо сельдерея положить болгарский перец, добавить грибы, а тимьян и майоран заменить кориандром и паприкой. Самое главное — соблюсти технологию приготовления подливы из фарша.