Подлива томатная с фаршем на сковороде

Подлива томатная с фаршем на сковороде — более демократичный, адаптированный под наши реалии вариант знаменитого болоньезе. Кстати, наш готовится значительно быстрее, ведь, согласно классическому итальянскому рецепту, тушить соус следует около двух часов. По вкусу же упрощенная версия практически не уступает заморскому болоньезе, особенно если включить в состав мелко нарезанный стебель сельдерея иили сладкий перец. В […]

Servings: 4

Cook Time: 30 min

Total Time: 30 min

Calories: 476.48 ккал kcal/serving

P/F/C: 18.10 г.g / 41.41 г.g / 9.62 г.g

Ingredients

Вода
Фарш мясной
Лук репчатый
Морковь
Чеснок
Томатная паста
Масло растительное рафинированное
Приправа Прованские травы
Соль
Перец чёрный молотый

Instructions

Подготовьте все ингредиенты томатной подливы. Лук мелко порубите. Морковь натрите на средней терке. В большой сковороде (диаметром 24–26 см) нагрейте масло.
Выложите в нее подготовленные овощи и, помешивая, подрумяньте в течение трех минут на среднем огне. Добавьте в сковороду мясной фарш, распределяя его ровным слоем.
Разбивая лопаткой или вилкой крупные комочки, жарьте его примерно 7 минут. Фарш должен изменить цвет и слегка подрумяниться вместе с луком и морковью.
Томатную пасту разведите теплой питьевой водой и хорошо размешайте. Влейте в сковороду с мясом и овощами. Через специальный пресс пропустите в нее зубчики чеснока.
Приправьте прованскими травами. Посолите и поперчите. Уменьшите огонь до слабого. Тушите томатную подливу без крышки 10 минут (можно до получаса, если есть время).