Пирог Зебра с манкой на кефире

Пирог «Зебра» с манкой на кефире – один из замечательных рецептов нашего детства: нежный шоколадно-сливочный и из простых продуктов, он таял во рту и, вообще, был настоящим праздником для всей семьи. Считается, что прототип «Зебры» появился в Германии 200 лет тому назад. Тесто тогда окрашивали патокой и специями, а готовый пирог нарезали небольшими кусочками и […]

Servings: 8

Cook Time: 1 hr 30 min

Total Time: 1 hr 30 min

Calories: 622.56 ккал kcal/serving

P/F/C: 13.27 г.g / 19.40 г.g / 99.22 г.g

Ingredients

Манная крупа
Мука пшеничная
Сода пищевая
Сахар ванильный
Кефир 2.5%
Сахар-песок
Масло сливочное
Яйцо куриное
Какао-порошок
Молоко сгущённое с сахаром
Сахарная пудра
Масло растительное рафинированное
Соль

Instructions

В глубокую миску насыпьте манку, залейте ее кефиром, хорошо перемешайте. Оставьте на 30 минут. Манная крупа должна хорошо пропитаться кефиром и разбухнуть.
В отдельную миску вбейте 2 яйца, добавьте сахарный песок и взбейте ингредиенты миксером или венчиком до светлой пены. Так тесто получится более воздушным и пышным.
В миску с пшеничной мукой добавьте соль, соду и ванильный сахар. Хорошо перемешайте и пересыпьте в миску с манкой и кефиром. Еще раз все тщательно перемешайте.
Аккуратно влейте в готовую смесь яйца с сахаром и добавьте растопленное сливочное масло. Все перемешайте до однородной массы. У вас должно получиться тесто, похожее на густую сметану, которое легко стекает с ложки.
Разделите тесто на 2 части: половину готовой массы перелейте в другую миску и добавьте какао-порошок. Тщательно перемешайте до равномерного окрашивания в шоколадный цвет.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Подготовьте для выпечки коржей 2 формы 20–22 см. На дно каждой положите пекарскую бумагу и смажьте растительным маслом.
Поочередно переливайте два вида теста в центр формочки при помощи двух ложек – начинайте с ложки светлого, чередуйте с ложкой темного. У вас уйдет половина светлого и половина темного теста. То же самое проделайте и со второй половиной, переливая двумя ложками в другую форму, пока тесто не закончится в обеих мисках.
Выпекайте коржи 25–30 минут. Выньте готовые коржи из духовки. Дайте немного остыть. Переложите из формы на блюдо корж, проткните его в нескольких местах зубочисткой и пропитайте сгущенным молоком. Накройте сверху вторым коржом и посыпьте сахарной пудрой.
Готовый пирог «Зебра» с манкой на кефире уберите в холодильник до подачи. Он станет еще вкуснее. Подавайте пирог к чаю, разрезав на небольшие кусочки острым ножом.