Пастила из черной смородины

0 Comment

Servings: 4

Prep Time: 12 hr

Cook Time: 40 min

Total Time: 12 hr 40 min

Calories: 116.70 ккал kcal/serving

P/F/C: 1.13 г.g / 0.55 г.g / 25.89 г.g

Ingredients

Смородина чёрная
Яблоко зелёное/Семеренко
Вода
Сахар-песок
Масло растительное рафинированное
Сахарная пудра

Instructions

Как приготовить пастилу из черной смородины в домашних условиях в электросушилке? Подготовьте свежую или замороженную смородину, яблоки, сахар. Свежую смородину переберите и удалите плодоножки и листики.
Запеките в духовке одно или два зеленых яблока в течение 40 минут при 180 ºС. Или отварите их 20 минут в кипящей воде. Дайте яблокам остыть, удалите семена и перегородки, кожицу оставьте.
Положите ягоды черной смородины в чашу блендера, залейте 150 мл воды и измельчите в пюре. Чтобы удалить семена, можете протереть полученное пюре через сито, но это по желанию. Добавьте к пюре из смородины печеные яблоки и снова все измельчите.
Добавьте в ягодно- яблочное пюре для домашней пастилы из черной смородины сахар по рецепту и еще 50 мл воды, снова взбейте все блендером до образования однородной массы.
На поддон положите бумагу для выпечки, а на нее вылейте пюре из черной смородины. Разровняйте. Слой должен быть достаточно тоненький, желательно не больше 3-4 мм. Так что возможно, вам потребуется несколько поддонов.
Сушите пастилу из черной смородины в духовке при температуре 60-70º С течение 12-15 часов. Знайте, что пастила у задней стенки духовки высыхает быстрее. Проверьте через 10 часов готовность пастилы и при необходимости переверните поддоны другой стороной.
Готовую пастилу аккуратно снимите с поддонов и скатайте в трубочки. Можете нарезать трубочки на небольшие кусочки. Посыпьте сахарной пудрой. Храните пастилу из черной смородины в стеклянных контейнерах.

Ароматная, с кисло- сладким вкусом пастила из черной смородины — отличный натуральный десерт. Он придется по вкусу и взрослым, и детям. Если у вас на даче растет смородина, малина или клубника, приготовление пастилы из этих ягод поможет переработать урожай. Приготовить ее в домашних условиях не сложнее, чем варить варенье. А удовольствия больше, и сахара меньше. Особенно, если есть электросушилка. Но нужно знать некоторые тонкости. Пастилу можно делать как из вареного ягодного пюре с сахаром, так и из сырого. Совсем не обязательно протирать пюре через сито и удалять семена, с ними получается даже вкуснее. Чтобы готовая пастила не рвалась и была упругой и однородной, следует добавлять к ягодам печеный кабачок или печеные яблоки. Пропорции ягод и добавок примерно 2:1. Не забудьте влить немного воды, чтобы пюре было легче распределить тонким слоем по противню.