admin
11 января, 2026

Паста с песто из руколы и грецких орехов

0 Comment
Servings: 3
Cook Time: 15 min
Total Time: 15 min

Ingredients

  • грецкие орехи – 1 горсть
  • соль морская – факультативно
  • паста – 300-350 г
  • оливковое масло "экстра вирджин" – 6-8 ст. л.
  • руккола – 2 больших горсти
  • чеснок – 2-3 зубчика
  • перец черный молотый – по вкусу
  • сыр твердый (например, Пармезан, Пекорино или Джюгас) – 70 г

Instructions

  1. Соединить рукколу (немного отложить для украшения), орехи, чеснок и масло, хорошо растереть с помощью комбайна. По желанию посолить.
  2. Отварить пасту до состояния al-dente, сохранить около 1 чашки воды, остальную слить. Соединить пасту, "песто", добавить воду (возможно, потребуется не все количество), натертый сыр (немного сохранить), перец, хорошо перемешать и оставить на 1 минуту, дойти. При подаче оформить рукколой и присыпать оставшимся сыром.