admin
11 января, 2026

Овощной салат с арахисом

0 Comment
Servings: 8
Cook Time: 30 min
Total Time: 30 min

Ingredients

  • 0,3 кочана китайской капусты
  • 2 вареные картофелины
  • 0,5 огурца
  • 100 г дайкона
  • 150 г стручковой фасоли
  • 3 вареных яйца
  • 3 стебля зеленого лука
  • 1 ст. л. нарезанной петрушки
  • 150 г арахиса
  • 100 мл кокосового молока
  • 1 ст. л. жидкого меда
  • 1 ст. л. рыбного соуса
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 1 луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 острый красный перчик

Instructions

  1. Зеленую фасоль опустить в кипящую подсоленную воду и варить 4 мин. Слить и ополоснуть холодной проточной водой.
  2. Приготовить соус. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать. Из перчика удалить семена, мякоть измельчить.
  3. Прокалить арахис в воке, 2–3 мин., постоянно помешивая. Завернуть в чистую ткань и энергично потереть руками, чтобы отделить шелуху. Положить арахис в блендер и размолоть в мелкую крошку.
  4. Разогреть в воке растительное масло и обжарить лук, чеснок и перчик, 5 мин. Влить кокосовое молоко, рыбный соус и мед, довести до кипения, готовить 4 мин.
  5. Снять с огня и смешать с арахисом.
  6. Листья китайской капусты промыть и нашинковать широкими полосками, дайкон очистить и натереть на крупной терке. Картофель нарезать тонкими дольками, огурец – соломкой. Яйца очистить и разрезать на четвертинки. Зеленый лук промыть и разделить на отрезки длиной 6–7 см. Разложить на большом сервировочном блюде ингредиенты салата, посыпать петрушкой и подать к столу вместе с арахисовым соусом.