Овощи на электрогриле

0 Comment

Servings: 4

Cook Time: 50 min

Total Time: 50 min

Calories: 290.53 ккал kcal/serving

P/F/C: 4.09 г.g / 21.59 г.g / 19.61 г.g

Ingredients

Баклажан
Кабачок
Лук красный
Перец сладкий красный
Томат черри
Масло растительное рафинированное
Перец чёрный молотый
Паприка копченая молотая
Соль
Лимонный сок
Уксус бальзамический
Масло оливковое Extra Vergine
Чеснок
Кинза
Перец чёрный молотый
Соль

Instructions

Подготовьте все овощи для запекания в домашнем электрогриле. Вымойте баклажаны, сладкий перец, кабачки и помидоры черри. Промокните бумажными полотенцами. Очистите красный лук.
Баклажаны нарежьте ломтиками одинаковой толщины (1–1,3 см). Лучше вдоль — с длинными продольными ломтиками легче совершать операции на горячем гриле. Если баклажан толстый, то можно резать и поперек. Пересыпьте баклажаны солью и оставьте на 15 минут, пока занимаетесь другими овощами.
Кабачки или цукини нарежьте также длинными ломтиками толщиной 1–1,5 см. Сладкий перец разрежьте на четвертинки вдоль, очистите от семян и перегородок. Если ваши перцы не толстые, то достаточно разрезать их пополам. А если вы используете маленькие перчики, то их вообще можно запекать целиком.
Красный репчатый лук разрежьте на поперечные круглые ломтики толщиной 1 см. Не разбирайте на кольца. Помидоры черри оставьте целыми. Кстати, если у вас гриль односторонний, то очень удобно жарить черри прямо на ветке. Все нарезанные овощи раскладывайте на подносе, не перемешивая.
Баклажаны ополосните холодной водой и обсушите салфетками. Побрызгайте все овощи растительным маслом. Очень удобно сделать это при помощи бутылки с пульверизатором. Если такой нет, то смажьте все овощи кисточкой. Приправьте солью, перцем и паприкой.
Заблаговременно разогрейте гриль. Жарьте овощи на электрогриле партиями. Лучше каждый вид отдельно — тогда вы легко добьетесь идеальной степени готовности для каждого вида овощей. Начните с кабачков. Если что, их можно объединить с баклажанами (они жарятся 7–8 минут).
Сладкий перец можно запечь в одной партии с луком — им требуется 8–10 минут. Помидорам достаточно 4 минут, и их надо готовить в электрогриле в последнюю очередь, поскольку они с большой вероятностью лопнут и дадут сок.
Готовые овощи поочередно выкладывайте на сервировочное блюдо. Здесь может быть два подхода — либо вы выкладываете их сегментами, по отдельности, либо слоями, например: кабачки, лук, баклажаны, сладкий перец и помидоры. В этом случае кабачки и бакланы, если они длинные, лучше разрезать на части.
Пока жарятся овощи, приготовьте заправку. Соедините в чашке лимонный сок с бальзамическим уксусом и оливковым маслом. Добавьте соль и свежемолотый черный перец по вкусу. Выдавите в чашку очищенные зубчики чеснока.
Промойте кинзу, обсушите и мелко порубите зелень без грубых стебельков. Добавьте ее в заправку, хорошо перемешайте. Равномерно распределите заправку по овощам гриль. Как вариант — можете подать ее отдельно.

Приготовить овощи на электрогриле в домашних условиях можно очень вкусно и без лишних хлопот. Чем меньше манипуляций вы с ними совершите, тем более здоровым получится результат. Для вегетарианцев это будет прекрасное полноценное блюдо, для мясоедов — замечательный гарнир. Перед тем как приготовить овощи в электрогриле, нет нужды их мариновать — достаточно просто сбрызнуть растительным маслом и приправить солью и перцем. Мы добавили еще копченую паприку для особого аромата. Вы можете, конечно же, посыпать овощи любимыми приправами или сухими травами, но помните, что это все будет прижариваться к рабочим поверхностям электрогриля. Правда, есть лайфхак — застелить их пергаментной бумагой. Но лучшее решение все же в том, чтобы к уже обжаренным овощам приготовить заправку или соус. Главное во всем этом — правильно овощи подготовить и обжарить. Помните: для электрогриля, особенно двухстороннего, очень важно, чтобы запекаемые кусочки овощей были одинаковой толщины, причем не меньше 1 см. Будут тоньше — развалятся или пережарятся. Будут неодинаковыми — значит, те, что тоньше, не получат красивых полосочек сверху. В общем, следуйте рекомендациям нашего рецепта овощей в электрогриле — и останетесь довольны.