Мясная «Книжка» с начинкой

Instructions

1. Шейку свиную разрежьте, сделав книжку.
2. Всё «странички» промажьте простым маринадом из соли, специй и оливкового масла.
3. Дайте мясу дать настояться минимум час, чтобы всё пропиталось пряными ароматами.
4. В это время нарежьте сыр, маслины и томаты
5. тонкими слайсами. Вложите начинку в будущую «книгу».
6. Заверните в фольгу и отправьте в духовку на час. Запекайте «книжку» при 180°C. Мясо в фольге будет шипеть и шкворчать, а начинка отдаст аромат и расплавится.
7. За 20 минут до окончания запекания нужно открыть мясо – верх фольги развернуть. Так появится аппетитный румянец.