Медовик (быстрый)

«Медовик» можно с уверенностью назвать одним из самых популярных тортов. Обычно этот десерт готовят из большого количества тонких коржей, на раскатку и выпечку которых уходит довольно много времени. Но этот рецепт подойдет и для очень занятых хозяек. Мы предлагаем испечь один корж, а потом разрезать его на несколько частей. Получится гораздо быстрее, но не менее […]

Servings: 8

Prep Time: 3 hr

Cook Time: 50 min

Total Time: 3 hr 50 min

Calories: 668.70 ккал kcal/serving

P/F/C: 9.38 г.g / 45.16 г.g / 56.06 г.g

Ingredients

Яйцо куриное
Мёд
Сахар-песок
Масло сливочное
Мука полбы
Сода пищевая
Лимонный сок
Соль
Сметана 30%
Сливки 38%
Сахарная пудра

Instructions

В чашу миксера STARWIND SPM4171 влейте жидкий мёд, положите сливочное масло. Используйте функцию подогрева чаши, чтобы растопить ингредиенты. Установите нагрев на 45 °С на 10 мин. Взбейте насадкой «венчик» смесь на низкой скорости до однородности, добавьте соду. Получившуюся массу переложите в миску.
В чашу миксера разбейте яйца, всыпьте сахар и соль, взбивайте насадкой «венчик» на высоких оборотах до пышности, 2–3 мин. Продолжая взбивать, введите медово-масленую смесь.
Просейте муку. Поменяйте насадку на «лопатку» и замесите достаточно жидкое тесто.
Разогрейте духовку до 180 °С. Выстелите противень бумагой для выпечки, установите рамку 20х20 см. Вылейте и равномерно распределите тесто. Выпекайте около 40 мин. Пройдитесь острым ножом по периметру рамки, переложите корж на решётку.
Дайте коржу остыть, а
затем разделите на три равные части. Обрезки измельчите в крошку.
Для крема вылейте в чашу миксера холодные сливки, добавьте сахарную пудру и взбивайте насадкой «венчик» до получения плотного устойчивого крема.
Смените насадку на лопатку для
перемешивания и на низкой скорости частями введите сметану.
Прослоите все коржи
приготовленным кремом, смажьте верх и бока торта, обсыпьте измельчённой крошкой.
Поместите в холодильник минимум на 3 ч.