admin
11 января, 2026

Ливийский соус из тыквы

0 Comment

Подавайте соус к свежим овощам, нарезанным дольками.

Servings: 6
Cook Time: 1 hr
Total Time: 1 hr
Calories: 83.00 ккал kcal/serving

Ingredients

  • 700 г тыквы
  • оливковое масло – 3 ст. л.
  • лук репчатый – 1 луковица
  • чеснок – 5 зубчиков
  • 1 ч. л. молотого кумина
  • 0,25 ч. л. молотого имбиря
  • 1 ч. л. сушеной паприки
  • 0,25 ч. л. порошка карри
  • 1 крупный помидор
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • сок 1,5 лимона
  • перец кайенский
  • щепотка сахара, соль
  • 2 ст. л. рубленой кинзы

Instructions

  1. Тыкву очистить от кожуры, удалить семена, мякоть нарезать кубиками. С помидора снять кожицу, удалить семена, порезать кубиками.
  2. В сковороде разогреть масло, добавить измельченный лук и половину чеснока. Пассировать до мягкости.
  3. Добавить тыкву и тушить 10 мин. Приправить кумином, паприкой, имбирем и карри, перемешать и готовить еще 1–2 мин.
  4. Добавить помидор, томатную пасту, кайенский перец, сахар и соль. Готовить, пока тыква не станет мягкой.
  5. Снять с огня, размять тыкву в пюре, добавить оставшийся чеснок. Добавить лимонный сок и перемешать. Дать остыть до комнатной температуры. Перед подачей посыпать кинзой.

Подавайте соус к свежим овощам, нарезанным дольками.