Лакедра с кедровыми орехами и фасолью

Instructions

1. Достаньте замороженную фасоль из морозильной камеры, дайте ей немного оттаять. Почистите чеснок. Ополосните петрушку и тимьян. Подготовьте сковороду и глубокую форму для запекания размером около 20×35 см.
2. Почистите лакедру, отделите филе от костей, но не снимайте его с кожи.
3. Разрежьте каждый кусок филе лакедры поперек пополам. Равномерно посыпьте солью и черным перцем, слегка вотрите специи в рыбу.
4. Нарежьте чеснок тонкими пластинками. Мелко порубите листья петрушки.
5. Разогрейте сухую сковороду на среднем огне. Обжарьте кедровые орехи, помешивая, 2-3 минуты до золотистого цвета. Добавьте чеснок и рубленую петрушку. Прогрейте всё вместе ещё 1 минуту.
6. Влейте в сковороду оливковое масло, перемешайте и дайте нагреться. Положите куски рыбного филе в сковороду. Обжарьте по 2-3 минуты с каждой стороны.
7. Поставьте разогреваться духовку до 180°C. Переложите филе лакедры вместе с орехами, чесноком и зеленью в форму для запекания. Разложите сверху веточки тимьяна, равномерно полейте белым вином. Запекайте рыбу 10-15 минут.
8. Вскипятите воду в кастрюле. Добавьте одну чайную ложку соли. Опустите фасоль в кипяток на 1 минуту и откиньте на дуршлаг.
9. Разогрейте в чистой сковороде растительное масло. Обжарьте фасоль до готовности.
10. Насыпьте в сковороду сахар, влейте уксус. Перемешайте и прогрейте. Жарьте на среднем огне 5 минут, ещё раз перемешайте и выключите огонь.
11. Разложите филе лакедры с орехами по тарелкам и дополните каждую порцию гарниром из фасоли.