Курица, томленная с яблоками ранет и кальвадосом
Ingredients
- 1 потрошеная курица
- 500 г яблок сорта ранет
- сок 1 апельсина
- 100 мл кальвадоса
- 8 маленьких луковиц шалота
- масло сливочное – 50 г
Instructions
- Посолить и поперчить курицу изнутри, перевязать и обжарить на сливочном масле до золотистой корочки.
- Жарить еще 20 мин., поливая выделяющимся соком. Затем фламбировать – облить кальвадосом и поджечь.
- Яблоки очистить, удалить сердцевину, разрезать на 6 частей,
- выложить вокруг курицы. На слабом огне довести курицу до готовности.
- Для соуса лук-шалот измельчить и потомить в сливочном масле на самом слабом огне до прозрачности. Влить апельсиновый сок, слегка уварить, приправить солью и перцем. Добавить чуть-чуть кальвадоса, немного уварить.
- Разрезать курицу на порционные куски, выложить их на блюдо, украсить по кругу яблоками.
- Полить соусом. Подавать с пылу с жару.