Курица с сыром пармезан
Курица с сыром пармезан — это изысканно и очень просто в приготовлении. Такой рецепт могут взять себе на заметку начинающие кулинары, еще не слишком уверенные в своих способностях. Главное, что стоит усвоить абсолютно всем, кто возьмется за дело, — курица в сухарно-сырной смеси довольно быстро приготовится в духовке, поэтому не передержите ее — чтобы дойти […]
Ingredients
- перец черный – 1/2 ч. л.
- сухари панировочные – 2/3 стакана
- соль – 1 ч. л.
- перец красный острый – 1/2 стручка
- сыр Пармезан – 50 г
- курица (грудка) – 1 шт.
- мука просеянная – 1/2 стакана
- базилик – 1 пучок
- масло оливковое – 3-4 ст. л.
- моццарелла – 4 ломтика
- яйцо крупное – 1 шт.
- чеснок молодой – 4 зубчика
- крупные помидоры – 3-4 шт.
- луковица небольшая – 1-2 шт.
Instructions
- Куриную грудку очистить от кожи и костей, вымыть, обсушить полотенцем. Каждую половинку ее разрезать вдоль на 2 части. Посолить, посыпать черным перцем, измельченным чесноком и зеленью базилика. Добавить 1-2 столовые ложки оливкового масла, перемешать и поставить в холодильник на 1 час.
- Приготовить соус. Для этого нарезанную мелкими кубиками луковицу обжарить до прозрачности в 2 ст. л. оливкового масла, добавить нарезанный чеснок, потушить еще 5 минут. Затем добавить тертые или измельченные в блендере помидоры и хлопья острого перца. Тушить 10-15 минут, чтобы выпарить лишнюю жидкость. В готовый соус положить измельченную зелень базилика.
- Приготовить 3 емкости для панировки. В первую насыпать муку, во вторую разбить сырое яйцо, размешанное с небольшим количеством воды, а в третью - смесь панировочных сухарей и сыром пармезан, натертым на мелкой терке. Каждый кусок куриного филе обвалять последовательно в муке, льезоне и сухарно-сырной смеси и выложить на смазанный маслом противень или в форму для запекания. Поставить в предварительно разогретую духовку на 15 минут.
- Достать противень с филе из духовки, выложить на каждый кусок слой томатного соуса и ломтик сыра моцарелла. Вернуть противень с филе в духовку и запекать в течение еще 5 минут. Подавать к столу, украсив веточкой свежего базилика.
Курица с сыром пармезан — это изысканно и очень просто в приготовлении. Такой рецепт могут взять себе на заметку начинающие кулинары, еще не слишком уверенные в своих способностях. Главное, что стоит усвоить абсолютно всем, кто возьмется за дело, — курица в сухарно-сырной смеси довольно быстро приготовится в духовке, поэтому не передержите ее — чтобы дойти до нужной кондиции, ей вполне будет достаточно времени, указанного в рецепте. А в советах ниже я расскажу, какие из используемых ингредиентов вы можете варьировать.