Курица по-гавайски от Оксаны Мысиной и Сэма Чоя
Ingredients
- 100 мл соевого соуса
- 100 мл красного сухого вина
- 150 г мякоти ананаса или папайи (или по 75 г того и другого)
- 50 г орехов макадамия (или миндаля)
- Для мармелада:
- мука – 100 г
- 1 ст. л. тертого имбиря
- 2 ст. л. хлебных крошек или панировочных сухарей
- 1 ст. л. рубленой свежей мяты
- масло растительное
- сахар – 3 ст.л.
- 4 куриные грудки без кожи
- 4 ст. л. коричневого сахара или меда
- Для маринада:
- 1 ст. л. измельченного чеснока
- 2 ст. л. рубленой зелени петрушки
- яйца – 2 шт
Instructions
- Все ингредиенты для маринада хорошо перемешать и замариновать куриные грудки на 30–45 мин. Вынуть грудки из маринада, присыпать мукой, окунуть во взбитые яйца, затем обвалять в смеси из панировки, петрушки и мелко порубленных орехов. Масло разогреть в сковороде, обжаривать грудки на среднем огне до золотистой корочки по 3–4 мин. с каждой стороны. Подавать с мармеладом в качестве соуса.
- Для мармелада смешать кусочки ананаса (или ананаса и папайи) с сахаром, кипятить, помешивая, 20 мин. на слабом огне. В конце добавить мяту.