Курица «алла Витторио»
Ingredients
- 1 стакан куриного бульона
- 0,5 стакана белого сухого вина
- курица весом 1,2 кг
- масло сливочное – 50 г
- 60–70 г песто дженовезе
- 400 г молодого картофеля
- соль, перец и оливковое масло по вкусу
Instructions
- Курицу нарубить кусочками по 3–4 см длиной. Удалить самые жирные куски кожи. Духовку разогреть до 220 ºС. В кастрюлю положить масло, кусочки курицы и очищенную картошку. Слегка приправить солью и перцем, накрыть крышкой. Поставить кастрюлю в духовку на 15 мин. Затем добавить одновременно вино, бульон и оливковое масло по вкусу. Готовить в духовке еще 15 мин. После этого вынуть кастрюлю из духовки, обмазать песто всю поверхность блюда – и курицу, и картофель.
- Уменьшить температуру духовки до 180ºС и, не накрывая крышкой, готовить еще 30 мин. Когда мясо станет красноватым, блюдо готово.