Картофельные ньокки из шпината
Comment
Ingredients
- Картофель - 200 гр
- Мука - 50 г
- Шпинат свежий - 100 г
- Соль - 5 г
- Грибы белые - 50 г
- Вешенки - 50 г
- Лук-шалот - 30 г
- Оливковое масло - 20 г
- Мускатный орех - 1 г
- Овощной бульон - 100 г
- Руккола - 5 г
Instructions
- Отвариваем картофель и протираем его в пюре.
- Затем смешиваем с рубленным или перетёртым в пюре шпинатом солим и добавляем мускатный орех и муку.
- Замешиваем наши гноччи и делаем шарики.
- 12 грибов обжариваем на оливковом масле с луком-шалот.
- Затем добавляем овощной бульон и варим мин 10-15 , и пробиваем в пюре (консистенция должна быть как у соуса).
- Отвариваем ньокки в овощном бульоне до готовности (3-5 мин.) и выкладываем на тарелку, поливаем соусом.
- Вторую часть грибов обжариваем и добавляем в блюдо сверху, украшаем веточками рукколы, и капельками оливкового масла.
