admin
11 января, 2026

Карпаччо из персика с розовым перцем, пармской ветчиной и букетом из зелени

0 Comment
Servings: 4
Cook Time: 15 min
Total Time: 15 min
Calories: 292.00 ккал kcal/serving

Ingredients

  • 300 г пармской ветчины
  • 2 ст. л. персикового ликера
  • 2 ч. л. розового перца в зернах
  • 3 ч. л. сахара
  • 1 огурец
  • корица
  • по 0,5 листка салата лолло-россо, фризе, радиккьо, щавеля, петрушки
  • лимоны
  • масло оливковое – 1 ст.л.
  • Для букета из зелени:
  • 3 персика
  • 1 листик цикория

Instructions

  1. Приготовить маринад из лимонного сока, корицы, сахара и персикового ликера. Нарезать персики тонкими кружками и опустить в приготовленный маринад, оставив при этом часть маринада для того, чтобы полить пармскую ветчину. Спустя 3 мин. разложить кусочки персика и тонко нарезанную пармскую ветчину на тарелке. Посыпать розовым перцем. Полить оливковым маслом и оставшимся маринадом. Промыть и отобрать зелень, собрав в маленький букет. Основание букета из зелени обернуть тонкими ломтиками огурца и установить в центре блюда.
  2. Рекомендуется подавать с легким вином.