Капуста в остром маринаде со свёклой и морковью

Суточная капуста с морковью, чесноком и свеклой, рецептом которой я сегодня делюсь, особенно понравится любителям обжигающе острого. Готовится такая домашняя закуска очень быстро — снять первую пробу вы сможете уже на следующий день! И также быстро съедается — самая первая «улетает» со стола. Особенно, если подать ее в качестве яркого сопровождения к мясному, рыбному или […]

Servings: 15

Prep Time: 1 hr

Cook Time: 24 hr

Total Time: 25 hr

Calories: 135.60 ккал kcal/serving

P/F/C: 2.69 г.g / 6.49 г.g / 16.01 г.g

Ingredients

Капуста белокочанная
Морковь
Свекла
Чеснок
Перец красный острый
Вода
Соль
Сахар-песок
Уксус столовый 9%
Масло растительное рафинированное
Перец чёрный горошек
Перец душистый горошек
Лавровый лист

Instructions

Белокочанную капусту очистить от грубых и увядших листьев. Нашинковать соломкой.
Свёклу вымыть, очистить, натереть соломкой.
Морковь помыть, очистить, натереть соломкой.
Чеснок очистить, нарезать тонкими пластинами. Перец вымыть, нарезать тонкими кольцами вместе с семенами.
В эмалированной или стеклянной таре соединить капусту, свёклу, морковь, чеснок, перец.
Посыпать овощи чёрным и душистым перцем горошком, лавровым листом, перемешать массу.
Приготовить маринад. Для этого вскипятить воду, растворить в ней соль и сахар. Огонь выключить, добавить уксус и растительное масло, перемешать.
Залить капусту с овощами горячим маринадом, накрыть крышкой и оставить до полного остывания.
Через сутки капуста готова. Вынести её в прохладное место.
Приятного аппетита!