Зеленый фаршированный перец

Instructions

1. Отварите рис до полуготовности.
2. Воду слейте через сито.
3. Лук, чеснок и морковку почистите. Лук нарежьте полукольцами, морковку натрите на крупной терке.
4. Перцы промойте, аккуратно срежьте шляпки и почистите от семян. Наколите перчики (бока) зубочисткой. Это нужно для того, чтобы при нагреве шкурка не лопнула.
5. Разогрейте сковороду с растительным маслом (1 ст. л.) и обжарьте лук до прозрачности.
6. Затем добавьте морковь и пассеруйте 2-3 минуты.
7. Переложите обжаренные овощи к рису и перемешайте.
8. Мякоть свинины нарежьте кусочками. Добавьте половину репчатого лука, дольку чеснока, приправы, перец молотый и соль.
9. Измельчите массу блендером или мясорубкой. К мясному фаршу добавьте 2 ст. ложки рисовой смеси, рубленую зелень и перемешайте до однородности.
10. Наполните перцы фаршем на 2/3 объема. Если остался фарш, вмешайте его в рисовую смесь.
11. Приготовьте соус. Смешайте с водой (50 мл): 2-3 ст. л. томатного кетчупа, 3 ст. л. сметаны, 2 ст. л. соевого соуса и 2 ст. л. растительного масла. Добавьте пропущенную через пресс дольку чеснока и щепотку перца. Можно также добавить щепотку сахара. Вместо соли я использовала соевый соус.
12. В перчики добавьте по 1 ст. л. приготовленного соуса и накройте крышечками. Оставшийся томатный соус смешайте с 50 мл воды, посолите и добавьте в рисовую смесь.
13. Смажьте миску для выпечки растительным маслом и выложите рисовую смесь. Затем разложите перец.
14. Накройте миску крышкой или фольгой и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекайте фаршированный перец с рисом около часа.
15. Приятного аппетита!