admin
11 января, 2026

Запеченное авокадо с томатами под яичным соусом

0 Comment
Servings: 6
Cook Time: 1 hr
Total Time: 1 hr

Ingredients

  • масло оливковое "экстра вирджин" – 1 ст. л.
  • сыр Пармезан – 1 ст. л. натертого
  • помидоры твердые – 2 шт. среднего размера
  • авокадо спелый – 3 шт.
  • масло топленое – 4 ст. л.
  • яйцо (желток) – 2 шт.
  • соль
  • вино белое сухое – 6 ст.л.
  • сок лимонный – 1 ч. л.

Instructions

  1. Авокадо разрезать пополам. Удалить косточку. Смазать
  2. поверхность оливковым маслом. Поместить в разогретую
  3. до 180°С духовку на 15–20 мин. Достать из духовки,
  4. слегка остудить.
  5. Помидоры разрезать на четвертинки, удалить семена, мякоть нарезать кубиками. В охлажденной миске венчиком взбить желтки с белым вином. Поставить на водяную баню
  6. и взбивать до легкого загустения. Снять с огня и продолжать перемешивать, вливая
  7. понемногу теплое топленое масло. Затем добавить лимонный сок и соль.
  8. Ложкой вынимать кусочки мякоти авокадо и укладывать в форму для запекания. Сверху выложить нарезанные томаты, полить соусом, посыпать пармезаном и поставить под хорошо разогретый гриль до образования золотистой корочки. Подавать немедленно.