Запеченная кукуруза с соусом из кешью
Мне очень нравится, что кукурузу легко готовить, по сути говоря, чтобы вы не добавили к ней, будет вкусно. Но мне очень нравится сочетание кукурузы с лаймом, красным луком, чесноком и кинзой (к слову, последнюю из списка, я добавляю практически везде).
Ingredients
- кешью (не обжаренные) - 1/2 ст.
- кукуруза в початках - 4 шт.
- топленное сливочное масло - 20 г
- молотый перец чили - щепотка
- зеленый лук - 1 веточка
- сок лайма - 1 шт.
- кинза - 3 веточки
- вода - 30 мл
- красный лук - 2-3 кольца
Instructions
- Замочить кешью в воде минимум на 4 часа.
- Включаем духовку на 175°C.
- Чистим и моем початки кукурузы.
- Кладем на противень пекарскую бумагу (или фольгу) и початки.
- Мажем кукурузу маслом, посыпаем перцем чили (любите острое – сыпьте больше, не любите – меньше).
- Давим чеснок, даем постоять 1-2 минуты, мажем кукурузу чесноком.
- Режем зеленый лук, буквально горстку лука кидаем на кукурузу.
- Солим по вкусу и заворачиваем в пекарскую бумагу (фольгу).
- Ставим в духовку на 40 минут.
- В то время пока кукуруза готовится, делаем соус. Кешью, 1 веточку кинзы, сок лайма и 30 мл воды смешиваем в блендере до однородной текстуры.
- Мелко режем красный лук и оставшиеся 2 веточки кинзы.
- Достаем початки из духовки, кладем на тарелки, поливаем соусом, посыпаем красным луком и кинзой.
Мне очень нравится, что кукурузу легко готовить, по сути говоря, чтобы вы не добавили к ней, будет вкусно. Но мне очень нравится сочетание кукурузы с лаймом, красным луком, чесноком и кинзой (к слову, последнюю из списка, я добавляю практически везде).