admin
11 января, 2026

Домашний томатный соус

0 Comment
Servings: 6
Cook Time: 30 min
Total Time: 30 min

Ingredients

  • 1 кг очень спелых помидоров
  • горсть маслин с косточками
  • 3 филе анчоуса
  • 2 зубчика чеснока
  • маленький пучок петрушки
  • 4 ст. л. сухого белого вина
  • 3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
  • соль, свежемолотый черный перец

Instructions

  1. Помидоры обдать кипятком, затем холодной водой, очистить от кожицы. Разрезать на четвертинки, удалить семена вместе с жидкостью, мякоть нарезать средними кубиками.
  2. Маслины раздавить ножом, удалить косточки, мякоть крупно порубить. Петрушку тонко нарезать.
  3. Анчоусы и чеснок мелко порубить, положить в сковороду, влить масло, поставить на средний огонь. Готовить, помешивая, 3 мин.
  4. Немного увеличить огонь, добавить в сковороду вино, довести до кипения, выпарить вино наполовину.
  5. Положить помидоры, маслины и половину петрушки, готовить 10 мин.
  6. Добавить оставшуюся петрушку, готовить 2 мин. Снять с огня, подавать горячим или холодным к пасте, рыбе и морепродуктам (мидиям, кальмарам и креветкам).