Домашнее топленое масло
Зачем вообще готовить домашнее топленое масло? На это есть несколько причин. Прежде всего, заметим, что хранится топленое масло значительно дольше сливочного. Намазать на хлеб такое вряд ли возможно, а вот жарить на нем вам точно понравится. Это и есть вторая причина, по которой наш рецепт стоит взять на заметку. Дело в том, что топленое масло […]
Ingredients
- Масло сливочное
Instructions
- Включите духовку и нагрейте до температуры 150°С. Масло нарежьте кубиками и выложите в небольшую форму (например, для кулича). Можно взять и кастрюлю, если она подходит для использования в духовке.
- Поставьте емкость с маслом в духовку. Оно быстро растопится и станет жидким. На поверхности образуется белая пленка (это и есть свернувшиеся белки). Минут через десять после начала приготовления снимите ее шумовкой.
- Держите масло в духовке еще 5 минут. Аккуратно процедите через сложенную вдвое марлю, не затрагивая осадок. Снова отправьте масло в духовку и держите еще 5 минут. Оно должно стать прозрачным.
- Достаньте масло и перелейте в чистую банку. Когда оно остынет, закройте и уберите в холодильник. В таком виде топленое масло может храниться в течение года и даже дольше.
Зачем вообще готовить домашнее топленое масло? На это есть несколько причин. Прежде всего, заметим, что хранится топленое масло значительно дольше сливочного. Намазать на хлеб такое вряд ли возможно, а вот жарить на нем вам точно понравится. Это и есть вторая причина, по которой наш рецепт стоит взять на заметку. Дело в том, что топленое масло не пригорает, так как в процессе приготовления в духовке оно лишается белка и прочих примесей. Блюда же, обжаренные на таком жире, обладают приятным ароматом с легкими ореховыми нотами. Можно ли добавлять топленое масло в кашу и картофельное пюре? Конечно! И это еще одна причина, чтобы приготовить топленое масло в домашних условиях.