Винный соус с тархуном
Тархун и белое вино практически с любым продуктом способны сотворить чудо. Попробуйте подать с таким соусом белое мясо отваренной дичи или небольшую рыбу, запеченную в углях, например, в фольге или даже в глине. Главное – чтобы вино было некислое, а тархун как можно более свежий. Кстати, вы знаете, что тархун отлично растет зимой на подоконниках […]
Ingredients
- 200 мл сухого белого вина
- 100 г сливочного масла
- 1 средняя луковица шалота
- 3 зубчика чеснока
- 2 большие веточки тархуна
- соль
- свежемолотый черный перец
Instructions
- Влейте вино в сотейник, поставьте на сильный огонь, выпарите вполовину.
- Шалот очистите и очень мелко нарежьте.
- Чеснок раздавите, очистите и измельчите. У тархуна удалите стебли (они здесь не понадобятся), а листочки мелко нарежьте.
- В сковороде с толстым дном растопите масло, положите шалот и чеснок, готовьте на небольшом огне, помешивая и не давая изменить цвет, 5–7 мин.
- Добавьте в сковороду тархун, соль и перец, перемешайте.
- Влейте выпаренное вино, готовьте, помешивая, 1 мин. Снимите с огня. Подавайте горячим.
Тархун и белое вино практически с любым продуктом способны сотворить чудо. Попробуйте подать с таким соусом белое мясо отваренной дичи или небольшую рыбу, запеченную в углях, например, в фольге или даже в глине. Главное – чтобы вино было некислое, а тархун как можно более свежий. Кстати, вы знаете, что тархун отлично растет зимой на подоконниках с солнечной стороны?